石巻 高校生豆腐店（大豆まるごと）間もなく開店
2011年5月9日 @ 11:05 PM
３月末石巻の高校の食物実習室に豆腐製造設備を入れる予定だった。
震災の影響が最も大きなところなのでとても心配していた。
連絡もとれずキャンセルを覚悟していた。
そんな時 代理店さんから連絡があった。
｢現地から連絡があり現在避難所になっているらしいが是非納入したいのでキャンセルしないほしいと言っている」と。
当然長期でも待つことを約束した。高校生たちに一日もはやく学ばせたいという思いで現地の関係者の方々や山形の代理店さんが努力して先月機械を出荷することができた。
今月中に試運転予定。
計画では実習室で従来通りの豆腐作りと新技術おからの出ない大豆まるごと豆腐作りの両技術を習得し地元との人たちにも高校生が作った豆腐販売する予定
「おいしいお豆腐作り、うちの腕のみせどころや、ここで頑張らな男がすたるで」と発破をかけるといつもクールな川淵（副社長）が燃えていた。